LES SPECIALITES CULINAIRES
DE LA COTE D'OR
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par "Marie51"



Marie51 va vous faire découvrir les meilleures spécialités culinaires de la Côte d'Or, en région Bourgogne-Franche Comté, en France. Dans chaque département, vous découvrirez des mets savoureux mais différents, dont certains gardent jalousement la recette, attirant toujours plus de monde. N'hésitez pas à déguster les spécialités culinaires de la Côte d'Or et, à en parler autour de vous, après. Les plus gourmands comme les plus gourmets seront satisfaits d'y avoir gouté!

- LE TROU DU CRU :


Le Trou du Cru est un fromage industriel, composé de lait pasteurisé de vache créé. C'est une marque commerciale française. Il fut créé au début des années 1980 et appartient au Groupe Berthaut. C'est un fromage à pâte molle à croûte lavée, moulé dans une petite taille (environ 60 grammes), affiné avec du Marc de Bourgogne, durant environ 3 semaines. Le Trou du Cru est produit dans la commune d'Époisses (21480), dans le département de la Côte-d'Or.

- LA MOUTARDE DE DIJON :

La moutarde de Dijon Amora : la fameuse moutarde de Dijon n'a pas fini de nous étonner en se déclinant maintenant en plusieurs parfums : piment, vin blanc etc...

- LE JAMBON PERSILLE :

Le jambon persillé : agrémente les salades vertes ou coupé en dé pour l'apéritif.

- LA CREME DE CASSIS DE DIJON :

La crème de cassis de Dijon: agrémentera vos apéritifs avec son Kir.

- LES OEUFS EN MEURETTE OU A LA DIJONNNAISE :

Les oeufs en meurette, ou à la dijonaise.

* LE BOEUF BOURGuignon /

Le bœuf bourguignon.

- LA POCHOUSE :

La pôchouse mélange de poisson d'eau douce aux lardons et à la moutarde.

- L AMOUR DE NUIT :

L'amour de nuit : fromage frais afiné au marc de bourgogne.

- LE PAIN D EPICE MULOT OU PETIT JEAN :

Le pain d’épice (Mulot et petit jean, bien sûr).

* LES BONBONS DE FLAVIGNY :

Bonbons de Flavigny : petits bonbons en forme de bille blanche, aromatisés à l'anis.

- LA CREME DE CASSIS :

Le cassis décliné en crème, sirop et bonbon (les cassisines).

LES VINS EN COTE D OR :

Le Meursault, Chassagne, Montrachet, Pommard, Volnay, Côtes de Nuits...

- LE MARC DE BOURGOGNE :

Le Marc de Bourgogne.


Mise à jour le 29.08.2016


Marie51



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