LES SPECIALITES CULINAIRES
DE LA CREUSE
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par "Marie51"



La Cuisine Limousine et plus particulièrement la cuisine creusoise sont caractérisées par l'adaptation à un terroir plutôt pauvre, d'où des plats simples mais délicieux. Marie51 vous fait découvrir les Spécialités Culinaires de la Creuse.

Elle fait également grand usage des Myrtilles. Les myrtilles sont des fruits rouges produits par diverses espèces du genre Vaccinium (famille des Ericaceae). Ce sont de petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée. Les baies peuvent être consommées fraîches ou être utilisées en pâtisserie pour confectionner des tartes et divers gâteaux. La tarte aux myrtilles est un dessert de saison traditionnel dans les régions montagneuses d'Europe centrale. Le muffin aux myrtilles, ou plutôt aux bleuets, est un classique de la pâtisserie américaine. Les myrtilles peuvent également être utilisées pour faire des confitures, des sirops, des sorbets, des tisanes, des eaux-de-vie, des liqueurs ou des vins.


Il y a aussi des Châtaignes, des Champignons et des Pommes de terre.

* LE CLAFOUTIS :
de Joan-T
CC BY-SA 3.0

* LA FLOGNARDE :

La Flognarde est une sorte de clafoutis, peu épais cuit dans un grand moule.

* LE GATEAU CREUSOIS :

Le Gâteau creusois est un savoureux dessert, pur beurre, aux noisettes, spécialité récente de la Creuse.

* LE PATE AUX POMMES DE TERRE :
de Babsy
CC BY-SA 3.0

Le Pâté aux pommes de terre, est plus traditionnel et se décline, avec ou sans viande, selon la région et les habitudes de la maîtresse de maison. Le pâté de pommes de terre est une sorte grosse tourte avec un couvercle en pâte.


* LA SOUPE AU LARD OU AU CHOU :

En hiver,venez déguster la soupe au lard ou au chou, fort apréciée dans la Creuse.

* LE PATE EN CROUTE :

* LE FONDU CREUSOIS :

== LES FROMAGES DE LA CREUSE ==

* le Gouzon

* le Boursault.


Mis à jour le 14/03/2021

Marie51



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