LES SPECIALITES CULINAIRES
DE L'ILLE-ET-VILAINE
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par "Marie51"



Il ne faut pas surtout quitter l'Ille-et-Vilaine sans avoir dégusté ses Spécialités Culinaires, en région Bretagne ! Afin de vous donner une idée des mets savoureux que vous y mangerez, Marie vous a préparé une petite liste de ces plats savoureux et boissons régionales, à consommer durant vos vacances, que vous ne pourrez plus jamais oublier :

- LA GALETTE DE BLE NOIR :


La Galette de Blé Noir est une spécialité de l'Ille-et-Villaine, en région Bretagne. De nombreuses crêperies parsèment ainsi les rues de Rennes, en particulier dans son centre historique, ou vous pourrez les déguster. Sa saveur surprendra agréablement votre palais.


- LA GALETTE-SAUCISSE DE RENNES :


La Galette-Saucisse est une spécialité culinaire de l'Ille-et-Vilaine, en région Bretage,en France. On l'appelle aussi la Robiquette ou le Hot-dog breton. C'est une galette de blé noir, préparée avec de la farine provenant d'un moulin en Ille-et-Vilaine, accompagnée d'une saucisse pur porc, fabriquée à Rennes, sans aucun olorant ni conservateur. Elle peut être dégustée sous 3 formes : en rolls, en tagliatelles ou en cornet.


- LES HUITRES DE CANCALE :


Les Huitres de Cancale font parie des Spécialités Culinaires, en Ille-et-Vilaine, en région Bretagne, en France.


- LE PETIT GRIS DE RENNES :


Le Petit-Gris de Rennes appelé aussi le Petit Rennais, est une variété ancienne deMmelon (Cucumis melo) cultivée dans le pays de Rennes (Bretagne, France).
Il est caractérisé par une petite taille de fruit (10 cm de diamètre), sa robe gris-verte et un goût très sucré. Il est tr-s difficile à cultiver et a une importante fragilité. Cette variété date du XXe siècle et n'a jamais été améliorée depuis. Bien que très apprécié et recherché, le Petit-Gris est aujourd'hui très peu cultivé. N'hésitez pas à le savourer pour comprendre pourquoi il est si recherché par les véritables gourmets.


- LA FRIGOUSSE :


La Frigousse fait partie des Spécialités Culinaires de l'Ille-et-Vilaine, en région Bretagne, en France. C'est un petit plat mijoté Made in Bretagne. On l’appelle la Frigousse, bien connu dans la région, par ses habitants. C’est une fricassée de volaille mijotée dans du cidre. La Frigousse a fait ses preuves depuis quelques centaines d’années, surtout en hiver.


- LE CRAQUELIN :


Son nom d'origine est l'Echaudé. La cuisson se fait au four, avec une phase de trempage, dans une eau bouillante, appelé l'échaudage. Composé d'eau de farine d'oeufs et éventuellement d'agents de levure, le Craquelin était une gourmandise déjà très appréciée au Moyen Age. C'est une spécialité culinaire de l'Ile-et-Vilaine, en Bretagne.


* LE POMME RENNAIS :


Le Pommé Rennais est une sorte de confiture réalisée avec des pommes à cidre et du cidre. C'est un en-cas dans les repas. Le Pommé est traditionnellement cuisiné en Bretagne, en Normandie, dans le Maine, ainsi que dans les Îles Anglo-Normandes. Il est aussi appelé le Sirop en Normandie ou le Black butter dans les Îles Anglo-Normandes. Ce beurre du pauvre pouvait remplacer le beurre ou le sucre chez les familles pauvres des campagnes. Il fut largement produit jusqu'à la Seconde Guerre Mondiale avant que la production ne décline. Depuis 1970, des associations relancent la production du Pommé, pour le plus grand plaisir des gourmets et des touristes amateurs de spécialités régionales.


* LE CIDRE :


Le Cidre fait partie des spécialités dégustatives du Pays de Rennes, en Ille-et-Vilaine, en Bretagne, en France. Certaines de ses spécialités se retrouvent, chaque samedi matin, sur les nombreux étals du Marché des Lices.


* LE PARLEMENTIN DE RENNES :


Le Parlementin de Rennes,


* LA POULE COUCOU :


La Poule Coucou,


Par ailleurs, le pays de Rennes compte 4 restaurants étoilés au Guide Michelin : deux à Rennes, un à Saint-Grégoire et un à Noyal-sur-Vilaine.

Mis à jour le 24/01/2018

Marie51



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